Receta - Butadon
Ingredientes
- Lomo de cerdo cortado fino
- Cebolla
- Jengibre
- Huevo
- Arroz japonés
- Salsa de soja
- Mirin
- Sake
- Azúcar
- Dashi
Arroz
- Limpiamos el arroz hasta que el agua ya no salga blanca. Después lo dejamos a remojo por lo menos 30 minutos.
- En un cazo añadimos la misma cantidad de agua que de arroz, y a fuego fuerte lo llevamos a hervir. Cuando empiece a hervir, lo dejamos a fuego lento 10 minutos.
- Tras 10 minutos, el agua habrá desaparecido. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar con la tapa otros 10 minutos.
Caldo
- En una sartén añadimos:
- 100 ml agua
- 30 ml mirin (unas 3 cucharadas soperas)
- 30 ml salsa de soja
- 30 ml sake
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharilla de dashi
- A fuego medio para que coja temperatura, removemos hasta que se disuelva el dashi y el azúcar.
Carne y Verduras
- Añadimos la carne al caldo, asegurándonos que las tiras quedan separadas para que se cocinen mejor.
- Encima añadimos el jengibre y la cebolla y sazonamos al gusto.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y lo cocemos a fuego lento durante 25 minutos.
- Batimos el huevo un poco, lo echamos por encima y lo cocinamos un par de minutos.
Por último emplatamos. Ponemos la base de arroz y lo demás por encima. Itadakimasu!
