Receta - Pollo Teriyaki

Ingredientes

• Entremuslo de pollo
• Brócoli Bimi
• Arroz basmati
• Salsa Teriyaki

1. Es importante salpimentar el muslo de pollo el día anterior y dejarlo en la nevera. Esto permitirá que se absorba la sal y secará un poco la piel, lo que nos permitirá conseguir que quede más crujiente. Empezaremos cocinando el muslo por la parte de la piel, a baja temperatura. Queremos que la grasa en la piel se funda y se cocine en su propia grasa, aunque también podemos añadir un poco de aceite para ayudar. Podemos voltear el pollo tantas veces como sea necesario, hasta que alcance una temperatura interna de 75°
   

2. Mientras se cocina el pollo, podemos ir cocinando el arroz basmati.
   

3. Cuando el pollo esté listo, lo dejamos reposar y cocinamos el bimi en la misma sartén. Podemos echar un chorrito de vino blanco para desglasar los jugos del pollo.
   

4. Tras dejar reposar el pollo, lo troceamos.
   

Por último emplatamos y añadimos la salsa teriyaki sobre el pollo. Itadakimasu!