Ingredientes (por persona)
- Fideo cabello de ángel (70 g)
- Calamares pequeños (2)
- Gambón (4)
- Caldo de pescado (250 ml)
- Cebolla
- Tomate rallado
- Pimentón rojo dulce (media cucharada de café)
- Azafrán o colorante.
Elaboración
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Pochamos la cebolla.
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Freímos el calamar y los gambones. El gambón se hace más rápido, por lo que lo dejamos en un lado de la paella.
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Añadimos el pimentón y rápidamente, para que no se queme, añadimos el tomate rallado.
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Cuando el tomate este frito, añadimos el caldo.
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Añadimos el azafrán o colorante.
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A fuego vivo, llevamos el caldo hasta la ebullición y añadimos el fideo.
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Mantenemos el fuego hasta que se evapore todo el caldo (5 minutos aproximadamente).
