Estaba dándole vueltas a como integrar más legumbres en mi dieta, y se me ocurrió que tal vez las habas y el curry japonés serían una buena combinación. Además de poder cocinar raciones para varios días. El primer intento fue prometedor, aunque mejorable. Esta es mi receta actual, pero todavía hay margen de mejora.
Ingredientes (3 raciones)
- Habas (120 g)
- Pechuga de pollo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Manzana
- Setas Shitake
- Ajos
- Pastillas de Curry japonés (2)
- La noche anterior dejamos las habas a remojo. En un recipiente grande con bastante agua, porque las habas se expanden bastante.
- Empezamos haciendo la pechuga a la plancha.
- Mientras tanto, podemos trocear las verduras.
- Cuando la pechuga coge color, la retiramos. No pasa nada si queda un poco cruda por dentro, porque se acabará de cocinar después.
- Sofreímos los ajos.
- Cuando los ajos cogen un poco de color, añadimos las habas, las verduras y cubrimos con agua. Puede parecer que hay poca agua, pero la verdura va a reducir y soltar mucha agua, y al ser olla a presión, no se evapora mucha agua, por lo que es mejor quedarse ahora un poco cortos de agua.
- A fuego fuerte esperamos a que empiece a hervir, y cerramos la olla a presión.
- Bajamos a fuego lento durante 25 minutos.
- Abrimos la olla, disolvemos las pastillas de curry y añadimos la pechuga a trozos.
- A fuego lento, removemos durante 10 minutos.
Por último emplatamos. Itadakimasu!
Reflexiones
La cebolla, el pimiento y la manzana desaparecen por completo. La zanahoria queda muy blanda. Las habas, la shitake y el pollo quedan perfectos.
El resultado es tal vez demasiado homogéneo, y me habría gustado tener más texturas.
