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Ingredientes (por ración)

• 2 calamares medianos
• 4 gambas
• 2 cigalas
• 1/4 kg de clóchinas
• Caldo de pescado
• Arroz
• Tomate
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal

Elaboración

1. Sofreimos las gambas y las cigalas. Vuelta y vuelta para que no se hagan mucho.
   

2. Las gambas se hacen antes, así que las retiramos y añadimos el calamar.
   

3. Cuando el calamar está listo, añadimos un poco más de aceite y el pimentón.
   Rápidamente para que no se queme, añadimos también el tomate rallado. Removemos y sofreimos el tomate.
   

4. Añadimos el caldo y esperamos a que hierva.
   
   Cuando hierva, regulamos la sal del caldo y añadimos el azafrán y el arroz.
   

5. A los cinco minutos añadimos las cigalas.
   
   Tras otros 5 minutos las gambas y las clóchinas.

Esperamos a que se absorba todo el caldo y la paella está lista. ¡Buen provecho!