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Ingredientes

• Una pata de pulpo
• Patatas
• Pimentón
• Aceite y sal

1. Hervimos la patatas a fuego fuerte, añadiendo bastante sal al agua. La patata absorberá solo la sal que necesite. Sabremos que están listas cuando pinchándolas con un palillo se suelten fácilmente.
   

2. Cortamos el pulpo a rodajas.
   

3. La pata de pulpo ya está cocida, por lo que se podría usar tal cual está. A mi me gusta el sabor que coge el pulpo cuando le das un toque en la sartén.
   
   No necesita mucho. En cuanto esté dorado, está listo.
   

Por último emplatamos. Ponemos las patatas como fondo, cortándolas en trozos. Repartimos el pulpo por encima, y espolvoreamos el pimentón. Para terminal añadimos el aceite de oliva al gusto. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Cigalas
• Mejillones cocidos
• Fideo fino
• Una cola de rape
• Caldo de pescado (450ml por persona)
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Tomate
• Pimentón

1. Primero freímos un poco las cigalas. Se hacen muy rápido, así que hay que ir con cuidado de no pasarse.
   

2. Retiramos las cigalas y pochamos la cebolla.
   

3. Con la cebolla esté un poco pochada, añadimos el pimiento rojo y lo pochamos también.
   

4. Cuando el pimiento y la cebolla estén listos, añadimos el pimentón rojo y rápidamente el tomate. Lo freímos.
   

5. Tras freír el tomate, añadimos el caldo, lo llevamos a la ebullición, y añadimos los fideos. Si son de los finitos, se hacen rápido, en unos 5 minutos.
   

6. Casi al final, cuando queden un par de minutos para que los fideos estén listos, añadimos las cigalas y los mejillones para que cojan temperatura.
   

¡Por último emplatamos y listo para chuparse los dedos!

Ingredientes (por ración)

• 2 calamares medianos
• 4 gambas
• 2 cigalas
• 1/4 kg de clóchinas
• Caldo de pescado
• Arroz
• Tomate
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal

Elaboración

1. Sofreimos las gambas y las cigalas. Vuelta y vuelta para que no se hagan mucho.
   

2. Las gambas se hacen antes, así que las retiramos y añadimos el calamar.
   

3. Cuando el calamar está listo, añadimos un poco más de aceite y el pimentón.
   Rápidamente para que no se queme, añadimos también el tomate rallado. Removemos y sofreimos el tomate.
   

4. Añadimos el caldo y esperamos a que hierva.
   
   Cuando hierva, regulamos la sal del caldo y añadimos el azafrán y el arroz.
   

5. A los cinco minutos añadimos las cigalas.
   
   Tras otros 5 minutos las gambas y las clóchinas.

Esperamos a que se absorba todo el caldo y la paella está lista. ¡Buen provecho!